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進(jìn)入餐廳，手機(jī)訂購(gòu)，機(jī)器人烹飪，頭頂云機(jī)器人將被送到桌子上，食物落在天空中......這是在不久的將來(lái)，餐廳的用餐體驗(yàn)開(kāi)放粵。

機(jī)器人出現(xiàn)在餐飲業(yè)中不是一個(gè)新的東西，主要是作為服務(wù)員的角色;但在這家餐廳，機(jī)器人可以制作12個(gè)類別的烹飪，燒傷，湯和粘土米飯。飯菜。樣品的餐飲機(jī)器人會(huì)更換廚師嗎？

效率是好的，我不能吃廚師的食物之間的差異

記者在佛山鄉(xiāng)村花園“天府食物”機(jī)器人餐廳，餐廳后面廚房，漢堡機(jī)器人，炒鍋礦石超過(guò)20種機(jī)滾筒炒鍋轉(zhuǎn)向器人，粘土米機(jī)器人，火鍋機(jī)器人，40多家餐飲機(jī)器人投入工作。

一種透明的展示柜在中國(guó)食物區(qū)域，一排機(jī)器人緊張地工作。從時(shí)刻起，機(jī)器人被添加到鍋中，調(diào)味料，炒，炒豆芽，小炒肉，廣州炒飯...幾分鐘，很多菜完成了，并將它們送到桌子上通過(guò)云。

機(jī)器人餐廳推出的菜肴由烹飪主導(dǎo)，各種單體機(jī)器人已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了原材料的釋放，以全自動(dòng)無(wú)人駕駛失效。

機(jī)器人廚師效率高。粘土稻米機(jī)器人可以同時(shí)制作24份粘土米;漢堡機(jī)器人的加班效率為20秒onds;冰淇淋的電子收益有40秒的第一次;自助蒸汽罐實(shí)現(xiàn)智能識(shí)別，智能接入膳食的輸出最長(zhǎng)可達(dá)12秒;粉末表面機(jī)器人的輸出可達(dá)到每小時(shí)120份。

機(jī)器人去吃嗎？在一次采訪中，德國(guó)的消費(fèi)者表示，他們不能吃食物和廚師之間的區(qū)別，但也有消費(fèi)者認(rèn)為機(jī)器人是“沒(méi)有靈魂”的“沒(méi)有靈魂”。

除了烹飪之外，它還加速到餐飲業(yè)多鏈路滲透

在一次面試中，機(jī)器人滲透到餐飲中的多個(gè)環(huán)節(jié)。在核心烹飪中，由于中國(guó)食品的特點(diǎn)，機(jī)器人必須完全取代廚師，而且克服很多困難。

在這個(gè)機(jī)器人餐廳，除了殺魚(yú)，雞，制作手工魚(yú)皮餃子，大多數(shù)菜肴都可以制作，清潔，半成品加工，包裝儲(chǔ)存，烹飪加工等。實(shí)施自動(dòng)化處理，最小化可以通過(guò)手動(dòng)操作帶來(lái)的成分。

根據(jù)報(bào)告，工程師將步驟，原來(lái)的輸入程序比例，機(jī)器人要生成并顯示，因此機(jī)器人是“穩(wěn)定，統(tǒng)一”的。

邱米維負(fù)責(zé)研發(fā)餐廳機(jī)器人負(fù)責(zé)的總經(jīng)理說(shuō)，該公司邀請(qǐng)了一些著名的廚房參加了發(fā)展。例如，為了解決不同的地方和植物的不同效果光線，光線正在嘗試超過(guò)200,000。在研發(fā)期間，“滾筒炒鍋轉(zhuǎn)向廚師是機(jī)器人的合作伙伴”，廚師將不斷地將機(jī)器人提供給機(jī)器人。

“就像手動(dòng)操作的手動(dòng)操作一樣，手動(dòng)操作等可以交給機(jī)器，解放人性，提高效率。 “馬惠良是一家順德廚師，27歲的經(jīng)驗(yàn)。去年，我們開(kāi)始參加機(jī)器人餐廳的研發(fā)。他介紹了由于使用滾筒炒鍋，球隊(duì)花了很長(zhǎng)時(shí)間才能理解測(cè)試設(shè)備的性能和菜肴的各種過(guò)程。

研發(fā)人士表示，有許多菜肴，許多口味，味道高，味道高，非常單側(cè)，很難意識(shí)到更換在餐飲過(guò)程的整個(gè)過(guò)程中的機(jī)器人。目前的菜肴可以是穩(wěn)定的，但很難滿足消費(fèi)者更加多樣化的人格需求。

目前，餐飲機(jī)器人仍然不斷改進(jìn)。深圳機(jī)器人協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)Bayi認(rèn)為，傳感器技術(shù)可能是未來(lái)更重要的突破點(diǎn)，機(jī)器人可以通過(guò)傳感器感測(cè)成分和顏色的形狀。它將意識(shí)到這種情況下鍋的溫度和植物溫度很大。終于形成了電子品味，電子氣味，以便像廚師一樣“掌握火”。

在疫情后，申請(qǐng)明顯增加，歡迎，送貨，膳食是主要場(chǎng)景

兩個(gè)ars，許多國(guó)內(nèi)餐廳都引入了機(jī)器人，但流行病已經(jīng)顯著增長(zhǎng)。

據(jù)張濤，深圳普瑞科技有限公司創(chuàng)始人張濤，公司研發(fā)機(jī)器人在2019年銷售了5000多家，包括海洋捕魚(yú)，飼養(yǎng)，塞貝，鄉(xiāng)村花園機(jī)器人餐廳，京東機(jī)器人餐廳等，歡迎，交貨，膳食是機(jī)器人應(yīng)用的三個(gè)主要場(chǎng)景。自今年以來(lái)，市場(chǎng)更加受到餐飲機(jī)器人的青睞。

Bayi認(rèn)為，在餐飲場(chǎng)景下，機(jī)器人可以在兩個(gè)領(lǐng)域中取代手動(dòng)。一個(gè)是物流機(jī)器人，它是一道菜，送菜，現(xiàn)在它更成熟;另一個(gè)是儲(chǔ)備機(jī)器人，它正在烹飪，烹飪。更標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，更容易更換機(jī)器人;例如，它是易于標(biāo)準(zhǔn)化中國(guó)快餐，如漢堡代表的西式快餐，易于使用機(jī)器人更換廚師。

目前，我國(guó)的餐飲業(yè)仍處于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，人力成本高，虧損率高的問(wèn)題。 “2019年中國(guó)餐飲企業(yè)白強(qiáng)和五百百萬(wàn)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)”已經(jīng)發(fā)布，2019年的車載生產(chǎn)壓力繼續(xù)增加，人類成本成本是餐飲業(yè)務(wù)成本的最快增長(zhǎng)成本。 24.4％。

“機(jī)器炒菜更方便，更清潔，清潔劑，在手動(dòng)，租金成本，可以更好地幫助餐廳利潤(rùn)。”馬惠良說(shuō)。

張濤認(rèn)為這是機(jī)械化在餐飲場(chǎng)景中一直是趨勢(shì)。一方面，運(yùn)營(yíng)商的成本降低，減少食品安全風(fēng)險(xiǎn);另一方面，機(jī)器人也已經(jīng)發(fā)展到可以在線方案的程度發(fā)展。

然而，也存在不同的觀點(diǎn)。在Yue-Class早期茶點(diǎn)，我在深圳嘗試了3個(gè)月的一頓飯機(jī)器人。張杰，商店經(jīng)理，流行的消費(fèi)者田間像粵語(yǔ)滾筒炒鍋轉(zhuǎn)向茶樓，更多的客人，新舊率也很高，往往會(huì)提出各種需求，機(jī)器人的整體觀點(diǎn)仍難以應(yīng)對(duì)。

張濤認(rèn)為，未來(lái)的餐飲機(jī)器人產(chǎn)品可能更為個(gè)性化和細(xì)分以滿足不同餐廳的需求。