購(gòu)置烘烤設(shè)備首要要根據(jù)物料的性狀和加工量進(jìn)行選擇，設(shè)備型式確定之后隨之而來(lái)的該是價(jià)格了。食品烘烤設(shè)備從烘烤設(shè)備設(shè)計(jì)者的視點(diǎn)分析常見(jiàn)的烘烤設(shè)備“烤房”的性價(jià)比。

       烤房的價(jià)格主要是由“供熱體系”、“電控體系”、“房體”、“載具”四部分組成。不同的供熱體系價(jià)格差異很大，咱們要重點(diǎn)分析“供熱體系”。

1、純電供熱體系：循環(huán)風(fēng)機(jī)將電熱元件產(chǎn)生的熱吹進(jìn)烤房對(duì)物料進(jìn)行烘烤，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，造價(jià)較低。純電供熱體系的電耗較大，食品烘烤設(shè)備對(duì)電網(wǎng)的大功率配置要求高，其運(yùn)用本錢(qián)也比較高，該體系適用于電價(jià)較低的區(qū)域。

2、空氣能熱泵供熱體系：循環(huán)風(fēng)機(jī)將熱泵機(jī)組中的冷凝器發(fā)出的熱吹進(jìn)烤房對(duì)物料進(jìn)行烘烤。其體系比較復(fù)雜，技術(shù)含量高，精密元件設(shè)置多制造本錢(qián)高。該體系雖然價(jià)格較高但運(yùn)用本錢(qián)比較低，對(duì)物料價(jià)值高，烘烤周期長(zhǎng)，電網(wǎng)配置比較低且烘烤溫度不超過(guò)60度的物料比較適宜。

3、燃?xì)夤狍w系：環(huán)保要求高的城鎮(zhèn)周邊區(qū)域，食品烘烤設(shè)備有安穩(wěn)足夠的天然氣供給區(qū)域宜選用燃?xì)夤狍w系。燃?xì)夤狍w系一般有兩種供熱方式，其價(jià)格差異比較大。

     “房體”因材料不同價(jià)格差異也比較大，目前常見(jiàn)的房體材料有聚苯乙烯彩鋼板、聚氨酯彩鋼板、玻璃纖維彩鋼板、巖棉彩鋼板。彩鋼板的鋼板厚度從0.2—1毫米不等。價(jià)格較低的小企業(yè)往往選用厚度缺乏0.3毫米的鋼板，這種彩鋼板僅有不到三年的壽命。食品烘烤設(shè)備正規(guī)企業(yè)選用不低于0.5厚度的鋼板，運(yùn)用壽命可以達(dá)到六年以上，針對(duì)中草藥的趁鮮加工設(shè)備，選用保溫材料中價(jià)格偏高但無(wú)毒、阻燃、保溫性好的硅酸鋁作為設(shè)備的保溫層。當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上許多小企業(yè)選用價(jià)格低廉的聚苯乙烯彩鋼板，但其耐溫型較差，長(zhǎng)期高溫烘烤會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重收縮現(xiàn)象保溫性差，聚苯乙烯在70度以上的環(huán)境中會(huì)開(kāi)釋有毒氣體，其阻燃性更差，一些區(qū)域政府已經(jīng)明令禁止運(yùn)用。