食品機(jī)械是以農(nóng)副產(chǎn)品為原料加工出可食用產(chǎn)品所運(yùn)用的機(jī)械安裝和設(shè)備．食品加工行業(yè)包括地面很寬，餅干烘烤設(shè)備如制糖、飲料、乳品、糕點(diǎn)、糖果、蛋品、蔬菜、果品、水產(chǎn)品、油脂、調(diào)味品、便當(dāng)食品、豆制品、肉食品、酒類、罐頭食品等，每一行業(yè)都有相應(yīng)的加工設(shè)備。按性能可把食品機(jī)械分為通用性食品機(jī)械和專用性食品機(jī)械兩類。

通用性食品機(jī)械包括原料處置機(jī)械(如清洗、去雜、分選用機(jī)械設(shè)備)、固體及粉粒處置機(jī)械(如破碎、切碎、粉碎機(jī)械設(shè)備)、液體處置機(jī)械(如多相別離機(jī)械、攪拌機(jī)械、均質(zhì)機(jī)乳化設(shè)備、液體定量配比機(jī)械等)、枯燥設(shè)備(如各種常壓和真空枯燥機(jī)械)、烘烤設(shè)備餅干烘烤設(shè)備(包括各種固定箱式、回轉(zhuǎn)式、鏈餅干烘烤設(shè)備帶式烘烤設(shè)備)以及加工過程運(yùn)用的各種槽罐等。